Бактерия кишечной палочки: в пирожных, полуфабрикатах и тортах

Категория: Социум
Просмотров: 2296

В половине из 10 образцов кондитерских изделий, согласно исследованиям Департамента потребительского рынка, были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы).

В число образцов, отнесенных к некачественным, вошли Торт «Рыжик» (ООО «ЭкоТраст», г. Краснодар); пирожное сметанное (собственное производство ООО «Лента», г. Ростов-на-Дону); торт «Медовый» (ООО «Виктория», г. Краснодар); пирожное воздушное с кремом (собственное производство ООО «Седьмой Континент»-гипермаркет «Наш»); набор пирожных - Заварное (с масляным кремом) – ИП Федоренко, г. Миллерово, Ростовская область).

Еще хуже ситуация с полуфабрикатами. Те же самые бактерии выявлены в 10 из 12 протестированных образцов.  Еще в  3 образцах были обнаружены плесень и повышенное КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). 

Результаты анализов свидетельствуют:  пельмени «Вкусносмайлики «Классик» (ООО «Сибирский деликатес» Калининград»; пельмени «Гулливер» (ООО «Сибирский деликатес», Омская область; чебуреки с мясом (ООО «Мир-СБС», г. Краснодар); «Чебуреки с мясом» (г. Электрогорск, Московская область); пельмени «Снежная страна» из мяса бычков (ООО «Равиоли», г. Санкт-Петербург); хинкали (ЗАО ПК «Корона», г. Боровичи, Новгородская область); хинкали «Грузинские» (ООО «Яромирский мясной двор», ст. Динская, Краснодарский край); пельмени «Сам Самыч» с телятиной (ООО «Талосто-Продукты, г. Санкт-Петербург); чебуреки «Крымские» (ООО фирма «Оригинал», г. Воронеж); хинкали (ООО «Морозко, г. Санкт-Петербург), - опасны для здоровья.

Для справки: высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности (преимущественно эндотоксины), которые могут привести к возникновению отравления. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди. Данное заболевание протекает в виде различной тяжести энтеритов, энтероколитов в сочетании с синдромом общей интоксикации.